Од кујната на Бигорски-Спанаќ со ориз на вода

Пренесуваме рецепт за спанаќ со ориз без масло, на вода, добредојден за велигденскиот пост кој се‘ уште трае, а доаѓа од кујната на Бигорскиот манастир.

Потребни состојки:

• 2 кг. спанаќ
• 2 главици кромид
• 3 пиперки
• 3 моркови
• 1 филџан ориз
• 2 лажици доматно пире
• 2 лажици пченкарно брашно
• 2 лажички зачин од зеленчук (Вегета, Зачинал…)
• 1 лажичка буковец
• 1 лажица сенф
• Бибер
• Сол

Начин на подготовка:

Спанаќот се мие и се сецка, кромидот се лупи и се сецка на ситно, па се динста во длабок сад со малку вода и се додаваат морковите излупени и исецкани на коцки. Кога морковите ќе се сварат, се додаваат исецканите пиперки и спанаќот и откако сето тоа убаво ќе се издинста, се додава зачинот и буковецот, се остава уште две до три минути и потоа се додава вода. Откако ќе почне да вари, се додава доматното пире и сенфот, а после неколку минути варење се додава пченкарното брашно растворено со ладна вода и оризот. На крај се додава малку бибер, сол по вкус и се остава уште малку да повари.