Здрави и лековити зачини за вашите специјалитети

Покрај додавање на вкус во вашите омилени јадња, некои зачини имаат и лековити својства. Еве неколку од нив кои моќат да ви помогнат да ги намалите симптомите, па дури и да излекуваат некои основни здравствени проблеми.

1. Каранфилче

Каранфилчињата се со потекло од источна Индонезија, а најверојатно биле и првите освежувачи на здивот. Во Кина, за време не династијата Хан, сите во царскиот двор морале да џвакаат каранфилче пред да му е обратат на царот.

Помеѓу повеќе од илјада намирници кои се проучувале на Универзитетот во Осло, каранфилчето содржи најмногу анти оксиданси по грам, што значи помалку од 1 грам каранфилче согржи одприлика исто антиоксиданси колку половина филџан бобинасто овошје. Може да се користат за смирување на надуеност, а овошна салат со малку зачин од каранфилче, не смо што ќе има одличен вкус, туку ќе ги смири ивашите проблеми со варењето на храната.

2. Куркума (индиски шафран)

Индија има една од најниските стапки на заболувања од рак на црева во светот, а куркумата е еден од “виновниците“ за оваа убава вест. Во последниве години се случува експлозија со истражувањето на куркуминот – антиоксиданс пронајден во куркумата. Студиите покажале дека има антивоспалително, антивирусно, антибактериско, антифунгално и антитуморно делување.

Куркумата се користи во традиционаните индиски, тајландски и кинески лекови за голем број различни здравствени проблеми. Со оглед на тоа дека кај нас и не е дел од традицијата, секако би било вредно да се вклучи повеќе куркума во исхраната.

3. Цимет

Циметот е еден од најстарите зачини, а бил користен и за балзамирање во Египет уште пред 2500 години. Повеќето зачини се всушност семенки од разни билки, но циметот е поразличен, односно циметото е внатрешен слој од кора од дрво, кое се суши и сука.

Традиционално, циметот се смета како одличен помошник при искашлување, се користи за намалување на слузта во градите, како и да го смири течењето на носот. Едноставно, додадете малку во чаша топол чај.

4. Анасон

Во стар Рим, на крајот од празнувањето, се служеле колачи направени со анасон за да го смират варњето и да го освежат здивот. Во 1930-тагодина, Маргарет Грив, во нејзината многу влијателна книга “A Modern Herbal“ рекла: “Стимулативна, и својствата против надуеност го прават анасонот корисен во борбата со телесните гасови“.

Ги смирува проблемите со варењето, ги намалува стомачните тегоби, гасови и надуеност. Анасонот се користи како помош и во борбата против кашлица и настинка. Одлично се вклопува во рстителни супи, а од него може да направите и чај. Пијте чаша после вечера, или било кој оброк после кој се чувствувате надуено.

5. Ѓумбир

Со векови, ѓумбирот се користи како ефикасен лек кога се во прашање кашлица и настинка. Дури и кога се посериозни проблеми во прашање, чајот од ѓубир ќе го ублажи воспалението во грло, кашлањето, дури и ќе го одблокира носот.

Лековитиот ѓумбир е “мултитаскер“, се користи и во борба против мачнина и проблеми со варењето. Веќе со години е позанато дека ѓумбирот помага и во борбата против рак на јајниците. Центар за истражување на ракот при Универзитетот во Мичиген, објавил истржувања во кои потврдиле дека ѓумбирот може да ги уништи станиците од рак на јајници.